1、韭菜 2、苦瓜3、莲藕4、黄瓜 5、丝瓜6、瓠子 7、毛豆、杨梅、菠萝 8、茭白、莲藕 9、芋头、芡实 一、闽南地区的时令菜 二、海派粤菜的时令季节菜 三、湖南家常菜的经典名菜 四、川菜四季分明的季节菜 五、四川的时令素菜 1、短期的衰退期 2、平稳发展期 3、萎缩期 4、消失期 六、九十月份上海专业的菜市场 七、秋冬宜兴的时令菜 八、南方厦门一些农家菜肴 九、产期1到4月的菜 十、产期5到8月的菜 1、绿叶类配菜:包菜、生菜、苋菜、油菜、香菜、萝卜 2、根茎类配菜:胡萝卜、地瓜、土豆、莲藕、山药、芋头 3、薯类配菜:红薯、山药、芋头、马铃薯、木薯、豆薯、紫薯 4、瓜类配菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦与瓠子、佛手瓜、节瓜 5、秋冬干货:核桃、板栗、花生、莲子、榛子、红枣、松子、开心果 十一、不宜长期存的配菜 1、香椿与小蒜同食,易造成慢性中毒 2、久存的花生仁不宜再食 3、发芽或发霉的花生不能食用 4、隔夜苦瓜不宜再食用 5、发青的土豆不宜再食用 6、老黄瓜含较多较对的单宁,可损伤胃黏膜;7、烂黄瓜不可食用。
十二、不能与西红柿同食的蔬菜 1、山药不能与木耳同食,否则容易引起腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。
2、豆腐不能与蜂蜜同食,否则会引起腹泻。
3、萝卜不能与胡萝卜同食,否则容易易得皮炎。
4、菠菜不能与豆腐同食,二者同吃易得痢疾。
5、茄子、西红柿不能与蟹肉同食。
6、韭菜不能与菠菜同食,二者同吃容易引起腹泻。
7、黄瓜不能与花生同食,有损肠胃,尤其对于肠胃虚弱者,更不可生食。
8、菠菜不能与钙片同食,久食则造成体内草酸钙沉积影响钙的吸收。