前蹄肉多,后蹄筋多。
1、猪的四肢中,以前脚最为粗壮有力,也是人们经常食用的部位;2、后蹄虽然比较细小,但因为结构复杂,所以含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,能够补血养颜,强健筋骨,对于产妇来说更是一种难得的滋补佳品。
3、而且前腿的肌腱发达,筋膜很多,脂肪较少,瘦肉较多,所以适合红烧或卤制等烹调方法。
4、至于后腿,其实就是大家熟知的猪大腿了,它不仅肥肉较多,还含有较多的筋,适合酱卤等烹调方式。5、如果想要吃到口感嫩滑的猪蹄,那么可以选择前蹄哦!