1、绿豆浸泡一夜,用清水洗净。2、将绿豆放入高压锅中,加入适量的清水,盖上锅盖大火烧开后转小火煮15分钟关火。3、等到气全部泄完后打开锅盖,取出绿豆,再次用清水冲洗干净。4、把绿豆芽放入有孔的筛子里面,并沥去多余的水份。5、在锅内倒入足够的清水,放入少许盐和几滴油,大火烧开后,放入绿豆芽焯烫10秒左右捞起,立即过凉水降温。6、把绿豆芽摊开晾干,或者用厨房纸巾擦干也可以。7、把绿豆芽放入无油无水的容器中,然后撒上少许食盐拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室腌制半天至一天就可以吃了。