桂花蜜的品种很多,比较常见的有金桂、银桂、丹桂等。
1.做桂花蜜最好用金桂和银桂,这两个品种的桂花香气浓郁,而且它们的颜色也是深黄色或者淡黄色,所以制作出来的桂花蜜口感会更加清甜。2.在挑选桂花时一定要注意观察,如果发现桂花表面没有光泽,而且呈暗灰色就不能购买了,因为这样的桂花已经变质腐烂,不仅无法酿造成桂花蜜,还可能含有细菌,食用后对身体健康非常不利。3.除此之外,还需要注意闻一下桂花的味道,如果发现其中夹杂着酸臭味,那么说明这样的桂花已经变质,千万不能再使用了。